Las envasadoras al vacío son dispositivos utilizados para retirar el aire y sellar los alimentos en bolsas o recipientes herméticos. Esto ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y a mantener su frescura y sabor.
Tipos de envasadoras al vacío
Existen varios tipos de máquinas de envasado al vacío, entre ellos:
- Envasadoras al vacío de chorro: Utilizan una bomba de vacío para retirar el aire de la bolsa y luego sellarla. Son ideales para envasar alimentos frescos y líquidos.
- Envasadoras al vacío de barrera: Utilizan una barrera de aire para retirar el aire de la bolsa y luego sellarla. Son ideales para envasar alimentos secos y granulares.
- Máquinas de envasado al vacío con sellado por calor: Utilizan calor para sellar las bolsas después de haber retirado el aire. Son ideales para envasar alimentos frescos y líquidos.
- Máquinas de envasado al vacío con sellado por frío: Utilizan una mezcla fría de gases para sellar las bolsas después de haber retirado el aire. Son ideales para envasar alimentos frescos y líquidos.
- Envasadoras al vacío con sellado por impulse: Utilizan una corriente eléctrica para generar una chispa que sella las bolsas después de haber retirado el aire. Son ideales para envasar alimentos secos y granulares.
En resumen, cada una de estas máquinas tiene diferentes características y están diseñadas para envasar diferentes tipos de alimentos, por lo que es importante elegir la adecuada según las necesidades específicas de cada aplicación.
BENEFICIOS DE LAS ENVASADORAS
Hay varios beneficios al utilizar una máquina de envasado al vacío:
- Prolongación de la vida útil de los alimentos: Al retirar el aire y sellar los alimentos en un recipiente hermético, se reduce el oxígeno disponible para los microorganismos, lo que ayuda a retrasar la putrefacción y a prolongar la vida útil de los alimentos.
- Conservación de la frescura y el sabor: Al retirar el aire, se reduce la cantidad de humedad en el interior del recipiente, lo que ayuda a conservar la frescura y el sabor de los alimentos.
- Ahorro de espacio: Los alimentos envasados al vacío ocupan menos espacio en el refrigerador o en el congelador, lo que permite almacenar más comida en menos espacio.
- Ahorro de dinero: Al alargar la vida útil de los alimentos, se reduce la cantidad de comida que se tira, lo que ayuda a ahorrar dinero.
- Fácil de transportar: Los alimentos envasados al vacío son fáciles de transportar, ya que ocupan menos espacio y están protegidos contra golpes y vibraciones.
- Mejora de la seguridad alimentaria: El envasado al vacío ayuda a reducir el riesgo de contaminación cruzada, ya que los alimentos están sellados y protegidos contra contaminantes externos.
El envasado al vacío es una excelente forma de prolongar la vida útil de los alimentos, conservar su frescura y sabor, ahorrar espacio y dinero, facilitar su transporte y mejorar la seguridad alimentaria.
PREGUNTAS FRECUENTES
Cuanto dura la carne envasada al vació?
La duración de la carne envasada al vacío varía dependiendo del tipo de carne y de la forma en que se ha envasado. En general, la carne envasada al vacío puede durar entre 2 y 3 veces más que la carne no envasada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el envasado al vacío no es un método de conservación a largo plazo, y que la carne envasada al vacío debe ser consumida antes de que se eche a perder.
Carne fresca como el pollo, el cerdo, el res, etc, envasada al vacío y refrigerada, su duración puede variar entre 7 y 10 días.
La carne congelada envasada al vacío puede durar entre 6 y 12 meses, siempre y cuando se mantenga a una temperatura constante de -18 grados Celsius o menos.
Es importante mencionar que siempre es recomendable chequear la fecha de caducidad o el olor y textura de la carne antes de consumirla, ya que estos son signos importantes de que la carne ya no es segura para consumir.
Cuanto dura la carne envasada al vació y congelada?
La carne envasada al vacío y congelada puede durar entre 6 y 12 meses si se mantiene a una temperatura constante de -18 grados Celsius o menos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la calidad de la carne puede empeorar con el tiempo debido a la congelación, por lo que es recomendable consumirla dentro de los primeros meses para asegurar la mejor calidad y sabor.
Es importante mencionar que es fundamental seguir las recomendaciones de congelación de la carne, ya que una congelación inadecuada puede aumentar el riesgo de contaminación microbiana y disminuir la calidad y seguridad alimentaria de la carne.
Es importante mencionar que siempre es recomendable chequear la fecha de caducidad o el olor y textura de la carne antes de consumirla, ya que estos son signos importantes de que la carne ya no es segura para consumir.
Que cosas se pueden envasar?
Hay una gran variedad de alimentos y productos que se pueden envasar al vacío. Algunos ejemplos incluyen:
- Carne: carne de res, carne de cerdo, pollo, pescado, etc.
- Vegetales: vegetales frescos como lechugas, tomates, espinacas, brócoli, etc.
- Frutas: frutas frescas como manzanas, peras, plátanos, etc.
- Productos lácteos: queso, leche, yogur, etc.
- Granos y cereales: arroz, pasta, cereales, etc.
- Productos secos: frutas secas, nueces, semillas, etc.
- Productos marinos: mariscos, pescado fresco o congelado, etc.
- Productos cárnicos: jamón, salchichas, carne de ave, etc
- Productos de panadería: pan, pasteles, etc.
- Productos de cocina: salsas, aderezos, condimentos, etc.
En resumen, prácticamente cualquier alimento o producto que se desee mantener fresco y prolongar su vida útil, puede ser envasado al vacío. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden requerir tratamientos previos antes de ser envasados al vacío, como cocción o pasteurización, para garantizar la seguridad alimentaria.
RECAMBIOS DE UNA ENVASADORA A VACÍO
Los recambios comunes de una envasadora al vacío incluyen rollos de bolsas de envasado, boquillas de sellado, bombas de vacío, manómetros, filtros y kits de mantenimiento. Estos recambios pueden variar dependiendo del modelo específico de la envasadora al vacío. Se recomienda verificar con el fabricante o proveedor de la máquina para obtener información específica sobre los recambios disponibles.